МАГНИТНЫЕ СЕПАРАТОРЫ

Во время процесса приготовления, небольшие кусочки отделяются от продуктов питания и медленно опускаются на дно фритюрницы. Если эти частицы пищи останутся там, они пригарят и ухудшат цвет масла, которое в свою очередь, может привести к потере цвета продуктов. Для того, чтобы продлить срок службы масла для жарки, пищевые частицы непрерывно удаляются прежде, чем они превратятся в углерод. Это достигается следующим образом: После того, как частицы пищи, опускаются вниз по наклонной части фритюрницы, они направляются на вход насоса. Насос производительностью около 380 литров в минуту переносит частицы и горячее масло в специально оборудованный сепаратор XS48S108, 48 ", где твердые частицы отделяются от горячего масла. Сепаратора установлены таким образом, что масло самотеком возвращается обратно в жаровню, а твердые частицы собираются в сосуд.
Конструкция стола Отсеивателя горячего масла диаметром 48 ", имеет двухдюймовый расширяющийся вниз расположенный под столом купол с 24-мя вентиляционными отверстиями, расположенными равномерно на 3/4" диаметра. Вентиляционные отверстия облегчают отвод горячего воздух от двигателя, таким образом предотвращая перегрев генератора движения. Кроме того, должен быть проход в конструкции горловины, чтобы облегчить отсеивание и возвращение горячего масла обратно в замкнутое пространство фритюра.
Ячейки сита сварные 200 меш(отверстий на линейный дюйм) класса 18 TBC поддерживаемые несиликоновым герметиком. Все прокладки и разъемы выходного отверстия должны быть сделаны из термостойкого каучука( Viton) ,устойчивого как к повышению температуры, так и воздействию масла.
Внимание: масло для просеивания должно быть при рабочей температуре, то есть около 200оС. Просеивание масла при меньшей температуре вызовет большой расход масла, так как оно будет выходить с твердыми частицами.